Сентябрь 2016 — Ruswineguide

29 сентября 2016
Объезжая винодельческие регионы, получаешь шанс познакомиться с новыми, пока не известными винодельческими хозяйствами. Одна из таких незапланированных встреч состоялась в последний день нашей поездки по Дагестану. На виноградниках Дербентского коньячного завода мы встретились с одним из владельцев проекта «Шато Дарго» Сулейманом Сулеймановым. У «Шато» больше 258 гектаров...
27 сентября 2016
Продолжило нашу экспедицию по Дагестану посещение Дербентского завода игристых вин (ДЗИВ). Скажу честно, никаких откровений от этого хозяйства я не ждал. Еще недавно оно было известно в основном производством игристого вина из импортных виноматериалов. Тем любопытнее были новые открытия. Откровенный разговор с виноделами ДЗИВ За последние несколько лет хозяйство...
22 сентября 2016
На следующий день мы прошлись по основному туристическому объекту древнего Дербента – крепости Нарын Кала. История «Врат всех ворот» (так называли Дербент в древних хрониках) богата и непроста. Крепость была построена в самом узком месте между горами Кавказа и Каспием и собирала дань с караванов Шелкового пути, направлявшихся из Азии в Восточную Европу. Неудивительно, что ее немало раз...
21 сентября 2016
Из Кизляра мы отправляемся на 300 с лишним километров южнее. Дербент – самый старый (по разным данным – от 2 до 5 тыс. лет) и самый южный город России, центр виноградарства Дагестана. Один из крупнейших виноградников здесь за последние годы заложен «Дербентским коньячным комбинатом» (ДКК). Именно с него мы и начинаем наше путешествие по Югу региона. С директором ДКК Павлом...
20 сентября 2016
На Кизлярском заводе используется классическая двухэтапная технология производства виноградных спиртов. Вначале вино перегоняют на «спирт-сырец» крепостью около 30 градусов. Затем его помещают в медные аламбики шарантского типа. Таких аппаратов в Кизляре 14. Построены они в 60-70 годы прошлого века. Тогда их изготовлением занимался экспериментальный завод в Тбилиси. Пожалуй, сегодня таких...
19 сентября 2016
Все виноградарство и производство виноградных дистиллятов в Дагестане делится на два полюса. Северная зона располагается вблизи Кизляра, где производством винограда и вина еще несколько столетий тому назад занимались терские казаки. Южная – вокруг древнего Дербента. Здания Кизлярского завода в советские времена были украшены мозаичными панно с национально-виноградной тематикой...
15 сентября 2016
Цикл подготовки Гида «Российские вина» занимает немало времени. Чтобы представить новое, 5-е издание книги следующим летом, активную работу мы ведем уже сейчас. У проекта большие планы, впереди много сюрпризов и открытий. «Полевой сезон» проекта мы решили начать с экспедиции в новый для Гида регион – Дагестан. Меня давно приглашали посетить республику, занимающую одно из первых...