Мир вкусов и знаний
Исторические корни российского виноделия История виноделия в России насчитывает несколько столетий и имеет богатые и разнообразные корни, уходящие в древность. Первые упоминания о виноделии на территории России относятся к временам Киевской Руси. В XIII веке виноградники уже существовали в Крыму, который тогда был частью Византийской империи. Вино из этого региона использовалось как важный товар и […]
Основы старения вина Старение вина — это процесс, в ходе которого напиток развивается и изменяется во времени, обретая новые вкусовые и ароматические качества. Этот процесс начинается после того, как вино покидает винодельню и попадает в бутылку. Старение может происходить как в бутылке, так и в бочке, и его цель — улучшить и углубить характеристики вина, […]
Определение терруара Терруар — это концепция, которая играет ключевую роль в виноделии и относится к совокупности факторов, влияющих на характеристики вина. Этот термин происходит из французского языка и обозначает не только географическое место, где выращиваются виноградники, но и взаимодействие всех элементов окружающей среды, которые формируют уникальные свойства винограда и, соответственно, вина. Ключевые компоненты терруара включают […]
Роль сомелье в мире вина Профессия сомелье представляет собой одну из самых увлекательных и многогранных в сфере ресторанного бизнеса и виноделия. Сомелье — это не просто специалист по винам, а эксперт, который глубоко понимает тонкости различных вин, их происхождение и особенности. В его задачи входит не только подбор вин для гостей ресторана, но и создание […]